Çavuþin: son rocher couronné par du
basalte, a été très fortement grignoté
par l'érosion et s'est partiellement écroulé
ainsi qu'une partie du village qui s'étageait
sur les pentes de la falaise. En haut
se trouvait la basilique St Jean-Baptiste.
L'Eglise de l'Empereur Nicéphor Phocas
se trouve en dehors du village.
Zelve est le nom d'une vallée et d'un
village troglodytique qui était habité
jusque dans les années 50. La population
a dû être transférée dans la nouvelle
Zelve par suite des éboulements et le
site est à présent un musée en plein-air.
Non loin, à Paþabað, on trouve,
au milieu des vignes, une grande concentration
de cheminées de Fées.
Avanos
est une petite ville située sur le Kýzýlýrmak
qui signifie "fleuve rouge".
La présence de couches de minerais de
fer colore le limon, recueilli dans
des caves puis raffiné pour en tirer
la matière première nécessaire à la
réalisation de céramiques. La poterie
est en effet une des activités principales
avec la viticulture et le tissage. Dans
la ville se trouvent de nombreuses boutiques
et ateliers
où il est généralement possible de s'exercer
à la fabrication d'une poterie.
L'Exposition
Internationale d'Artisanat et de Poterie
à lieu chaque année à Avanos en juillet.
Kayseri
est située au pied du Erciyes Daðý
(Mont Argée 3916m) et fut construite
autour d'un monastère chrétien
édifié par St Basile (qui en devint
le premier évêque) au nord de l'ancienne
capitale, Césarée de Cappadoce ,l'ancienne
Caesarea à l'époque romaine. La ville
se développa rapidement à l'époque
byzantine.
Au XIe siècle une importante colonie
arménienne
s'y installa avant la conquête de
la ville par les Seldjoukides.
Les Croisés, les Mongols puis les
Mamelouks s'y succèdèrent. Le sultan
Selim la rattacha à l'Empire
Ottoman en 1515.
Kayseri est la plus grande ville de
la région et est
reliée par des vols quotidiens à Ýstanbul
et Ankara.
Elle est équippée d'une petite station
de sport d'hivers. Sa spécialité culinaire
est le délicieux "mantý",
pâtes farcies avec de la viande de
mouton et accompagnées de yogourt
et d'ail (selon les goûts). Les pains
plats appelés "pide"
et qui sont faits dans la région sont
parmi les meilleurs de Turquie.
Les
principales curiosités sont:
La Forteresse seldjoukide qui
ouvre sur le Bazar et ses rues animées.
Honat Hatun cami
(la Mosquée Honat Hatun).
Le Musée Archéologique
Le Musée Ethnographique
Döner Kümbet, ou le "mausolée
tournant", est un édifice circulaire
au toit conique dont la décoration est
très riche. Il fut construit en 1276
pour Djihan Hatun, la fille du sultan
seldjoukide Alaeddin Keykubat Ier.
A voir également
le Türbe de la princesse Mahperi et
le Huand Medresesi construits au XIIIe
siècle, l'Ulu Cami qui est la mosquée
la plus ancienne du XIIe siècle, Çifte
Kümbet le "mausolée double",
les medreses Sahibiye et Hacý Kýlýç,
les mosquées Hoca Hasan, Küllük et Kurþunlu.
Kültepe
est l'ancienne ville hittite
de Kanesh où une colonie de marchands
assyriens
faisaient le commerce des métaux. De
nombreuses tablettes dites "cappadociennes",
rédigées en caractères cunéiformes en
langue assyrienne et qui sont de véritables
archives commerciales, y ont été découvertes
.
Le Musée de Kültepe, le Musée
Archéologique de Kayseri et le Musée
des Civilisations Anatoliennes d'Ankara
exposent les découvertes faites lors
des fouilles.
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Sultan Sazlýðý
est une vaste zone de marécages
et un sanctuaire aux oiseaux,
abritant de nombreuses espèces,
en particulier au printemps
et à l'automne aux périodes
de migration. On s'y promène
en barque à travers les joncs.
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Ürgüp
est une petite ville animée
et pleine de charme dont les
maisons les plus anciennes sont
soit troglodytiques ou prennent
appuis sur des rochers. Les
édifices modernes s'inspirent
tous de l'architecture locale
traditionnelle et sont construits
avec la pierre calcaire de Cappadoce,
d'un beige rosé. On y trouve
un village touristique
et un musée.
A
Ürgüp il y a de nombreux établissements
vinicoles où il est possible
de déguster, voire d'acheter
le fameux vin de Cappadoce.
Le
Festival International des Vendanges
d'Üurgüp a lieu chaque année
en septembre.
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